Makes: 1 big bowl (or two small ones)
INGREDIENTS: ~ 60 gr oats ~ 250-300 ml coconut milk (or any other milk) ~ handful of berries (could be mixed or just one kind, fresh or frozen!) ~ 2 tbsp shredded coconut For serving: shredded coconut, extra berries INSTRUCTIONS: In a saucepan place the oats, the berries, the coconut and the milk and cook until oats are soft. Depending on the oats you're using this will take 5 to 10 minutes. Adjust the heat so that the milk evaporates to the consistency you want your porridge to be. Once it's done, garnish with extra shredded coconut and whatever else you want! I find that it's already really sweet but if you wish you can add a bit of maple syrup or honey to taste, or to stay in theme: coconut sugar! |
Per una porzione abbondante (o due porzioni piccole)
INGREDIENTI: ~ 60 gr fiocchi d'avena ~ 250-300 ml latte di cocco (o bevanda al cocco, non necessariamente latte, oppure altro tipo di latte) ~ una manciata di frutti di bosco (quelli che preferite, puo' essere un mix oppure di un solo tipo, vanno bene anche quelle surgelate) ~ 2 cucchiai di cocco grattuggiato Per guarnire: cocco grattuggiato, altri frutti di bosco PROCEDURA: In un pentolino mettete tutti gli ingredienti per il porridge e cuocete fino a che i fiocchi d'avena si siano ammorbiditi e il latte si sia evaporato fino a raggiungere la consistenza che preferite. A seconda di come lo preferite ci vorranno dai 5 ai 10 minuti. Una volta cotto, guarnire con degli altri frutti di bosco e ancora un po' di cocco grattuggiato! Lo trovo gia' abbastanza dolce cosi', ma ovviamente potete aggiungere il dolcificante che piu' preferite! |